()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。 A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。 A.所使用的果料应尽量新鲜B.所使用的干果应大小一致C.成熟后的馅心应无空洞D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。 A.酸度B.口味C.风味D.色泽
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。 A.馅心成品口味要求甜酸适度B.成熟后的馅心组织应紧密C.成熟后的馅心切开后切口应整齐D.成熟后的馅心应软硬适度
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是()。 A.不能使用冷冻鲜果B.馅心组织细腻光滑C.馅心切开后切口整齐D.内部果料不可夹带任何肉内硬籽
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。 A.馅心切开后应切口整齐B.馅心内应无空洞、无杂质C.馅料应有良好的软硬度D.馅料组织应紧密细腻
馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。 A.间接B.直接C.间接与直接D.不
关于分部工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是（ ）。A.所含分项工程的质量均验收合格B.质量控制资料完整C.工程施工符合设计文件的要求D.观感质量验收符合要求
关于分部(子分部)工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是( )。 A.所含分项工程的质量均验收合格B.质量控制资料完整C.工程施工符合设计文件的要求D.观感质量验收符合要求
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。A、间接B、直接C、间接与直接D、不
下列果树在分类上属于干核果类的是（）。A、山楂B、桃C、栗D、柿
关于加注消泡剂的作用，下列说法不正确的是（）。A、防止胺溶液发泡，提高脱硫效果B、减少胺溶液的损耗C、减缓设备腐蚀D、提高液化气及干气质量
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的（），要符合馅料形的要求。A、性质B、数量C、质量D、产地
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
切是用刀具将坯料（面坯和馅料）分割成符合（）或半成品形态要求的技法。A、成品B、数量C、要求D、质量
（）组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。A、巧克力类B、鲜果类馅料C、干果类馅料D、奶油类馅料
计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。A、酸度B、口味C、风味D、色泽
下列关于质量要求的说法不正确的是（）。A、质量要求应全面反映顾客明确或隐含的需要B、质量要求可以转化为产品的质量特性C、质量要求是对需要的表达或将需要转化为一组针对产品或服务特性的定量或定性的规定要求D、不同顾客对同一物项的质量要求是一致的
水果类月饼馅料中莲籽含量的质量分数不低于（）A、25%B、40%C、60%D、80%
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A、所使用的果料应尽量新鲜B、所使用的干果应大小一致C、成熟后的馅心应无空洞D、成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。A、馅心切开后应切口整齐B、馅心内应无空洞、无杂质C、馅料应有良好的软硬度D、馅料组织应紧密细腻
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。A、口味B、质感C、质量D、卖相
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A、不能使用冷冻鲜果B、馅心组织细腻光滑C、馅心切开后切口整齐D、内部果料不可夹带任何肉内硬籽
馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。
单选题水果类月饼馅料中莲籽含量的质量分数不低于（）A25%B40%C60%D80%
单选题关于分部工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是（ ）。A所含分项工程的质量均验收合格B质量控制资料完整C工程施工符合设计文件的要求D观感质量验收符合要求