下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）A、水分活度B、苯甲酸钠C、柠檬酸含量D、蛋白质含量
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
- A、水分活度
- B、苯甲酸钠
- C、柠檬酸含量
- D、蛋白质含量
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
单选题下列说法正确的是（）A天然马铃薯淀粉的含水量越少时，温度所引起的水分活度变化大。B在冻结点以下，水分活度与样品的组成无关，仅与温度有关。C影响饱和湿度差的因素主要有空气温度、相对湿度、流速等。D在其它物质含量相同的情况下，蛋白质含量高的奶粉比蛋白质含量低的奶粉水分活度高。
判断题淀粉白度高低与蛋白质含量无关，与水分含量的大小有一定的关系（）A对B错