“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
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患者，女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是A．洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤B．鱼、菠菜、豆腐汤C．芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤D．鲶鱼烧豆腐、土豆丝、豆腐汤E．红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤
高先生，56岁。身高175cm，体重86kg，因消化性溃疡少量出血入院检查。进一步检查发现其血胆固醇含量明显高于正常，该患者适宜的食谱是A.红烧肉、菠菜B.咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜C.青椒炒鸡肝、三黄鸡、豆腐D.皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝E.土豆炒肉丝、滑炒鱼片、豆腐
患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是A、鱼、菠菜、豆腐汤B、芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤C、冬瓜、土豆丝、豆腐汤D、红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤E、洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤
象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。A、0.2cmB、0.8cmC、1cmD、1.5cm
制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（）。A、4 厘米*2.5 厘米*0.8 厘米B、4.5 厘米*2 厘米*0.5 厘米C、3.5 厘米*2 厘米*0.8 厘米D、4 厘米*2 厘米*0.5 厘米
单选题患者，女，51岁。身高155cm，体重75kg，因消化性溃疡少量出血入院检查。进一步检查发现患者血胆固醇含量明显高于正常，该患者适宜的食谱是A咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜B火腿、鱼、菠菜C青椒炒鸡杂、三黄鸡、豆腐D皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝E土豆炒肉丝、炝炒油麦菜、豆腐
判断题“挂霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米见方的小方块，并用干布吸干水分。A对B错