()一般是在沙拉盘内先垫上生菜叶等做装饰。A、分格装盘B、圆形装盘C、外加装盘D、小型装盘

()一般是在沙拉盘内先垫上生菜叶等做装饰。

  • A、分格装盘
  • B、圆形装盘
  • C、外加装盘
  • D、小型装盘

相关考题:

油炸卤浸的菜肴在上桌时应( )。A.改刀装盘B.带汁装盘C.带椒盐D.直接装盘

,要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。A.象形式装盘B.整齐式装盘C.图案式装盘D.随意式装盘

食品雕刻的制作程序是()。 A.命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B.命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C.命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D.命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.点缀装饰法B.随意式装盘法C.图案式装盘法D.象形式装盘法

托盘中轻托的正确操作次序是()。 A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.随意式装盘法B.点缀装饰法C.整齐式装盘法D.点缀装饰法和随意式装盘法

小型酒会上,小甜点装盘用的餐具盘,一般不会选用的是( )。A.圆形银盘B.长方形银盘C.镜盘D.瓷制盘

沙拉的()适用于不同风味、不同口味的原料,多用于自助餐冷餐酒会等。A、分格装盘B、圆形装盘C、自助装盘D、大型装盘

托盘装盘时,盘内物品要摆放整齐,摆成()或()。

菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()。A、菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理B、装盘时手指保持清洁C、装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布擦拭盘边D、装盘时,手指不能和菜肴发生接触

二次接线时,应遵守()A、先接新安装盘、柜侧的电缆;后接运行盘、柜侧的电缆B、先接运行盘、柜侧的电缆;后接新安装盘、柜侧的电缆C、新安装盘与运行盘同时接D、新安装盘与柜侧的电缆同时接

食雕的工艺程序就是()六道程序。A、命题—构思—选料—布局—雕刻—装盘B、命题—选料—定型—布局—雕刻—装盘C、构思—命题—选料—布局—雕刻—装盘D、选料—命题—构思—定型—雕刻—装盘

()适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。A、分区状装盘B、椭圆形装盘C、放射状装盘D、分格状装盘

适宜用随意装盘法装盘的制品是()

“酱”制冷菜的操作程序一般是()。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘C、选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘D、加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘

其它冷菜装盘形式有()适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。A、四维式装盘B、分格式装盘C、放射式装盘D、多边形装盘

圆形装盘常常把沙拉堆码成()。A、扁圆形B、椭圆形C、菱形D、丘状

面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。

小型酒会上,小甜点装盘用的餐具盘,一般不会选用的是()。A、圆形银盘B、长方形银盘C、镜盘D、瓷制盘

油炸卤浸的菜肴在上桌时应()。A、改刀装盘B、带汁装盘C、带椒盐D、直接装盘

整只的禽类、龙虾等冷菜菜肴适用于()。A、圆形式装盘B、立体式装盘C、放射式装盘D、分格式装盘

西餐沙拉装盘的原则是赏心悦目,给人以美的享受。

食品雕刻的制作程序是()。A、命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B、命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C、命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D、命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

安装BAM或WS哪个是必装件:()。A、BAM安装盘B、WS安装盘C、CLIENT安装盘D、112安装盘

()主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉。A、大型装盘B、圆形装盘C、混合装盘D、分格装盘

托盘的方式可分为()。A、理盘和装盘B、轻托和重托C、理盘和托盘D、装盘和托盘

单选题菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()。A菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理B装盘时手指保持清洁C装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布擦拭盘边D装盘时,手指不能和菜肴发生接触