食品雕刻中的瀑布选用()制作自然生动。 A.萝卜丝B.粉丝C.琼脂D.粉皮
食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。 A.人物B.动物C.花卉D.建筑
食品雕刻的制作程序是()。 A.命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B.命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C.命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D.命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘
食品雕刻的操作程序大致分为命题、定型、选料、布局、雕刻等步骤。( ) 此题为判断题(对，错)。
工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
制作食品雕刻时（）。A、原材料不用去皮B、原材料边雕刻边去皮C、原材料要先去皮D、有的原材料要去皮，有的原材料不用去皮
食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。A、萝卜丝B、粉丝C、琼脂D、粉皮
凹版的制作最早是用（）完成的。A、照相腐蚀B、电子雕刻C、机械雕刻D、手工雕刻
食品雕刻的最后一道工序是（）。A、命题B、设计C、修饰D、制作
食品雕刻程序一般有命题、设计、选料、制作、修饰等五道工序。
要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。
制作食品雕刻鲤鱼选用（）红萝卜比较好。A、笔直的B、有一点弯曲的C、弯曲的D、以上说法不对
食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。A、蛋雕B、瓜雕C、冬瓜盅D、豆腐雕
明代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一看二‘三观’就有食品雕刻的内容。
食品雕刻程序一般有（）等六道工序。A、命题、设计、选料、布局、制作、修饰B、命题、设计、布局、选料、制作、修饰C、设计、命题、选料、布局、制作、修饰D、命题、设计、选料、制作、布局、修饰
食品雕刻制作的基本步骤顺序是；选料、构思、雕刻、装饰、组装粘合摆放。
食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。A、人物B、动物C、花卉D、建筑
清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一、看二、三观、就有（）的内容。A、食品雕刻B、果蔬雕刻C、扬州瓜盅D、豆腐雕
下列哪种原料不适合制作食品雕刻？（）A、生姜B、洋葱C、土豆D、西红柿
填空题食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
单选题凹版的制作最早是用（）完成的。A照相腐蚀B电子雕刻C机械雕刻D手工雕刻