菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。
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下列关于菜肴颜色能引发人对滋味联想的说法，错误的是（）A、白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉B、红色给人味道浓厚、香甜的感觉C、黑色给人焦苦感，但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓、干香的感觉D、青色给人香脆、酥松的感觉
鲁菜菜肴特点具有（）。A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
单选题下列关于粤菜说法正确的是（ ）。A明中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说B由潮州菜、东江菜和广州菜组成，尤以潮州菜为代表C调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和D广州菜选料精细，注重火候，菜肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味
单选题鲁菜菜肴特点具有（）。A具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄