干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。

干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。

相关考题：

碾压混凝土的VC值太大，说明（ ）。A．拌合料湿，不易压实8．拌合料湿，灰浆太少C．拌合料干，不易压实D．拌合料干，灰浆太多
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高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( ) 此题为判断题(对，错)。
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碾压混凝土VC值太小表示()。A . 拌合料湿，不便施工B . 拌合料湿，便于施工C . 拌合料干，不易压实D . 拌合料干，易压实
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干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
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油发干货质量的好坏，关键在于（）。A、掌握好油温B、干料的干燥C、油的质量D、油量与干料的比例
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水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A、干料吸水B、干料亲水C、水的涨发D、水的渗透
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干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。A、腊肉制品B、家禽制品C、干料制品D、鲜料制品
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干料机不上料因素有哪些？
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钢纤维混凝土搅拌时投料顺序是（）A、先将钢纤维湿拌，再加干料搅拌B、钢纤维、干料、水同时混合搅拌C、将钢纤维与干料干拌均匀，再加水湿拌D、先将干料加水搅拌，再加入钢纤维
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如何防止一次混合“跑”干料或过湿料？
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以下不属于鸡蛋用在（）A、净料直接在其表面拍上干淀粉B、净粉加入调味料拌匀后，在其表面拍上干淀粉C、净料加入调味料拌匀后，在其表面拍上湿淀粉D、净料加入鸡蛋液拌匀后，在其表面拍上干淀粉
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干料涨发是指干料（）的工艺。A、复水B、增水C、过水D、泡水
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分档取料工序处于干料涨发之后。
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用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来调制碱水浓度。A、干料质地B、干料形态C、干料产地D、干料多少
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将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。A、晒干；B、风干；C、烘干；D、炝干
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以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。A、烹制干料B、泡涨干料C、蒸发干料D、煮发干料
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灌注渠堤浸润线以下部位的裂缝时，浆液宜黏土水泥混合浆液，其中的水泥比例是（）。A、水泥掺量为干料的5%～25%B、水泥掺量为干料的10%～30%C、水泥掺量为干料的15%～35%D、水泥掺量为干料的20%～40%
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在恒定干燥条件下干燥某物料，当其湿含量由0.33kg/kg干料降至0.09kg/kg干料时，共用了2.52×104s。物料的临界湿含量为0.16kg/kg干料。试求在同样的情况下，将该物料从0.37kg/kg干料降至0.07kg/kg干料时所需要的时间。忽略物料预热阶段所用的时间，已知降速阶段的干燥曲线为直线，已知平衡含水量为0.05kg/kg干料。
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干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
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土料体积变化是指设计干密度和天然干密度之间的关系，当设计干密度越大，天然干密度越小时，则土料体积变化系数就越小。
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干热较湿热灭菌效果好，因为干热适用于灭菌的物质如粉料物质、玻璃制品、设备和油料物质。
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碾压混凝土VC值太大表示（）A、拌合料湿，不易压实B、拌合料湿，易压实C、拌合料干，不易压实D、拌合料干，易压实
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判断题土料体积变化是指设计干密度和天然干密度之间的关系，当设计干密度越大，天然干密度越小时，则土料体积变化系数就越小。A对B错
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单选题碾压混凝土VC值太小表示( )A拌合料湿，不便施工B拌合料湿，便于施工C拌合料干，不易压实D拌合料干，易压实
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单选题灌注渠堤浸润线以下部位的裂缝时，浆液宜黏土水泥混合浆液，其中的水泥比例是（）。A水泥掺量为干料的5%～25%B水泥掺量为干料的10%～30%C水泥掺量为干料的15%～35%D水泥掺量为干料的20%～40%
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问答题在恒定干燥条件下干燥某物料，当其湿含量由0.33kg/kg干料降至0.09kg/kg干料时，共用了2.52×104s。物料的临界湿含量为0.16kg/kg干料。试求在同样的情况下，将该物料从0.37kg/kg干料降至0.07kg/kg干料时所需要的时间。忽略物料预热阶段所用的时间，已知降速阶段的干燥曲线为直线，已知平衡含水量为0.05kg/kg干料。
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单选题钢纤维混凝土搅拌时投料顺序是（）。A先将钢纤维湿拌，再加干料搅拌B钢纤维、干料、水同时混合搅拌C将钢纤维与干料干拌均匀，再加水湿拌D先将干料加水搅拌，再加入钢纤维
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