下列对干货原料的描述，不正确的是()A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水分含量极低C.干货与原鲜料有不同的风味D.干货原料以植物性原料为最好
适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。此题为判断题(对，错)。
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()
干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()
香料烟调制采用的方法是()。A.晾制B.晒制C.先晾后晒D.烘烤
高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。A.低温油焐制B.洗涤干净C.温水浸泡D.长时间煮制
适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。A.较多B.较低C.丰富D.较高
采用晒、晾、烘等方法，除去中药中过多的水分A．B．C．D．E．
我国香料烟的调制方法是（）。A先晒后晾B先晾后晒C只晾不晒D只晒不晾