盐水卤是白卤水中较为常见的一种卤水。( ) 此题为判断题(对，错)。
制作卤水制品，应在卤水( )时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A.滚沸B.滚沸或大热C.大热或温热D.温热
如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你最常用的做法是？( )A．萤照有关要求，利用工作时间，按时完成B．为了把这项工作做得完美，不惜花费自己的业余时间，并按时完成C．等领导催问工作进展时，再赶紧去做，并按时完成D．为了把这项工作做得更完美，宁可多花费时间，晚一些完成
为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。判断对错
用上“无论,如果,还是”关联词使句子更完整我们工作有多忙 时间排得有多紧 合理安排好 可以把每件事做得井井有条的
雨雪、寒流天气，要加深结晶池卤水深度，实行深卤躲硝，蒸发池也要进行（），过浅的池子集中加深。A、保卤B、兑卤C、排卤D、成卤
当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（）。A、卤水池B、排淡通道C、淡水池D、结晶池
在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
海盐生产中遇寒流应采取（）措施。A、寒流前备好捞硝卤水B、捞硝池子抓紧兑卤C、制卤池子迎风加卤D、及时赶制高浓度卤水
（）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。A、老卤B、新卤C、循环卤D、混合卤
（）是指将部分蒸发池卤水深存，大部分蒸发池薄晒，遇降水将薄晒池卤水存入深存池的制卤操作方法。A、流动制卤方法B、薄晒勤跑法C、深存薄赶制卤法D、流动制卤
盐田系统中将卤水返回各步蒸发池的沟道（）A、纳潮沟B、输卤沟C、排淡沟D、返卤沟
如果把素养区分为K、S、T，那么企业更看重哪一个（）。A、企业更看重SB、以结果为导向，所以S最重要C、素养影响人长远发展D、企业更看重K
卤烹调法第一步是调制卤水，调制卤水包括新调制，返热煮沸和补充调料等操作。
为避免降水稀释，于雨前将池内卤水撤下，集中深存于保卤设备中的作业称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
记叙文中的描写和说明文的描写，其目的不同：前者是为了把事物说得更准确，更易懂；后者是为了把事物说得更形象生动。
关于卤法，（）的说法是错误的。A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种C、加热时间较长，火力较弱D、卤水是用浸制方式加热
关于卤法，（）的说法是错误的。A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。C、加热时间较长，火力较弱。D、卤法是用浸制方式加热。
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出，可令卤制品色泽鲜亮。
制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A、滚沸B、滚沸或大热C、大热或温热D、温热
卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。A、红卤B、盐卤C、酱卤D、糖卤
浇汁卤臊浇头，是指用各种不同的原料、调料、汤料精心制成的卤汁，并浇在面条或其它制品上的美味汤汁。
因为定量分析方法更客观、更准确、更严密，所以将完全取代定性分析方法。（）
多选题如果把素养区分为K、S、T，那么企业更看重哪一个（）。A企业更看重SB以结果为导向，所以S最重要C素养影响人长远发展D企业更看重K
判断题记叙文中的描写和说明文的描写，其目的不同：前者是为了把事物说得更准确，更易懂；后者是为了把事物说得更形象生动。A对B错