盐水卤是白卤水中较为常见的一种卤水。( ) 此题为判断题(对，错)。

盐水卤是白卤水中较为常见的一种卤水。( )

此题为判断题(对，错)。

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制盐系统用的原料主要是()。 A、原卤B、精卤C、原卤+淡盐水D、精卤+淡盐水

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净化后的卤水中钙、镁离子超标() A、原料质量有问题B、环境浊度过低、生产中断反应时间不足C、化验质量问题、送料出现误差D、精卤中氢氧化钠和碳酸钠含量不足

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氯乙烯是一种()。 A、无机物B、卤代物C、卤烃类D、单质

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煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的( )。A、白煮和卤B、盐水C、卤水D、酒醉

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制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。A、扒鸡B、卤水豆腐C、酱猪蹄D、沟帮子烧鸡

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白卤是不加有色调味品的一种方法。此题为判断题(对，错)。

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卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。 A、黄卤B、糟卤C、酱卤D、红卤

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卤虫只能生活在高盐水体中，在正常海水中不能生长和繁殖。（）

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31、卤代苯是最常见的烷基化试剂之一

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