下列是以热空气传热的烹调方法是()。A、炸制法B、烧制法C、熘制法D、暗炉烤

下列是以热空气传热的烹调方法是()。

  • A、炸制法
  • B、烧制法
  • C、熘制法
  • D、暗炉烤

相关考题:

辐射烹是以()或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.A.热辐射B.光子C.热空气D.电磁波

烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热

盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法

炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。

焗是以()传热介质的烹调方法。A、金属B、燃气C、热空气D、油

焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的()。A、蒸B、烤C、烩D、炸

以水蒸汽为介质传热的传递法式,()是这种传热法式的主要烹调方法。

以空气为传热媒介主要用于对流传热,通过把一部分热传给空气,使热空气与冷热空气形成对流,再把热传给烹调原料。

烙不是以热空气为传热介质的烹调技法。

炸是以油为传热介质的烹调技法。

烹调方法的分类是以()划分的,有水为介质、油为介质和气为介质传热法。A、传热介质B、加热程序C、加热方法D、加热要求

以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。

全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是()。A、焗、烤B、烧、焗C、烤、炖D、烧、焗、烤

下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的()A、蒸B、焗C、烩D、炸

熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。()

烙是以热空气为传热介质的烹调技法。

下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的()A、蒸B、烤C、烩D、炸

烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。

下列烹调方法中,不是以水为传热介质的是()。A、煮B、煎C、汆D、煨

属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。

以空气为介质的传热方式是以热空气()的方式对原料进行热处理。

属于热空气导热的烹调方法是()。A、蒸B、烤C、煮D、炸

下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的()A、烩B、焗C、煎D、焖

以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封的环境中加热的是焗。

蒸是以()做工具,以蒸气传热,便菜肴成熟的一种烹调方法A、炒锅B、蒸锅C、大锅D、沙锅

蒸是以()做工具,以蒸汽传热,使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅