以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）A、炖B、浸C、蒸D、沙锅焗
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。A、蒸B、烤C、烩D、炸
烹调的传热介质没有（）A、火B、盐C、锅D、食用油
热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。A、盐焗B、盐蒸C、热盐焗D、盐焐
油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）A、蒸B、焗C、烩D、炸
以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。
下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）A、蒸B、烤C、烩D、炸
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）A、炒和炸B、炒和煎C、煎和焖D、油泡和煎
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）A、盐煮B、盐卤C、盐焗D、盐蒸
动用了两种传热介质的烹调技法是（）。A、炖B、油泡C、蒸D、油浸