成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。 A.大小一样B.软硬一致C.形状不整D.粗细一致

成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。

A.大小一样

B.软硬一致

C.形状不整

D.粗细一致


相关考题:

混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。此题为判断题(对,错)。

木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

成型后的清酥面坯要薄厚一致,()。 A.松酥一致B.形状整齐C.软硬一致D.粗细一致

用水面包油面方法调制的面坯是()。 A.甜酥面坯B.咸酥面坯C.清酥面坯D.混酥面坯

成型后的清酥面坯如果()不一致,将使制品形状不整。 A.硬度B.软度C.酥度D.厚度

成型后的清酥面坯要薄厚一致,形状整齐。此题为判断题(对,错)。

木司的成型方法一一食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成 型和烘烤后产品的质量。()

在捏制混酥面坯成型时,动作要快、灵活,否则()A、面坯会变干燥,不易成型B、面坯会变硬,不易成型C、面坯极易变软,影响操作D、面坯会出油、上劲,影响品质