干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。
乳清蛋白的特点是消化吸收速度慢,而酪蛋白消化吸收速度快。() 此题为判断题(对，错)。
牛奶中的蛋白质含量高于母乳。( ) 此题为判断题(对，错)。
牛奶中的蛋白质主要为______等。 A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白
牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固,由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列哪些不是母乳蛋白质的特点()A.含量高于鲜牛奶B.生物学价值高于牛奶C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E.乳清蛋白易于消化吸收
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白与乳球蛋白D、乳清蛋白E、以上都不是
鲜牛奶含酪蛋白多及饱和脂肪酸较多，不易消化。( )此题为判断题(对，错)。
A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白牛奶中主要的蛋白质是( )。
牛奶中，高于人奶的蛋白质是A.免疫球蛋白B.球蛋白C.白蛋白D.酪蛋白E.乳清蛋白
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白
牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A、酪蛋白少，乳清蛋白多B、酪蛋白少，乳白蛋白多C、酪蛋白多，乳清蛋白少D、酪蛋白多，乳白蛋白少E、酪蛋白少，免疫球蛋白多
牛奶中最主要的致敏成分是（）A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、α－乳球蛋白E、β－乳球蛋白
牛奶的蛋白主要是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳白蛋白D、乳蛋白E、乳球蛋白
牛奶中的蛋白质主要是（）。A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白
下列哪些不是母乳蛋白质的特点（ ）A、含量高于鲜牛奶B、生物学价值高于牛奶C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E、乳清蛋白易于消化吸收
牛奶蛋白质中含量最多是（）A、球蛋白B、乳清蛋白C、酪蛋白D、白蛋白
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
牛奶中主要的蛋白质是（）。A、乳清蛋白B、乳球蛋白C、乳白蛋白D、醇溶蛋白E、酪蛋白
在牛奶中，含量最多的是（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白；C、免疫球蛋白；
判断题牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（ ）A对B错
判断题牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。A对B错
单选题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。A酪蛋白B乳球蛋白C乳清蛋白D乳清蛋白与乳球蛋白E以上都不是
单选题牛奶的蛋白主要是（）。A酪蛋白B乳清蛋白C乳白蛋白D乳蛋白E乳球蛋白
单选题牛奶蛋白质中含量最多是（）A球蛋白B乳清蛋白C酪蛋白D白蛋白
单选题牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A酪蛋白少，乳清蛋白多B酪蛋白少，乳白蛋白多C酪蛋白多，乳清蛋白少D酪蛋白多，乳白蛋白少E酪蛋白少，免疫球蛋白多
单选题牛奶中主要的蛋白质是（）。A乳清蛋白B乳球蛋白C乳白蛋白D醇溶蛋白E酪蛋白