牛乳的蛋白质含量低,且多为酪蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
消化器官只有消化吸收作用而无排泄作用。() 此题为判断题(对，错)。
干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。
膳食纤维易被人体消化吸收。() 此题为判断题(对，错)。
用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉,蛋白质容易结块,影响消化吸收。() 此题为判断题(对，错)。
基础知识判断用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉,蛋白质容易结块,影响消化吸收。() 此题为判断题(对，错)。
牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。() 此题为判断题(对，错)。
大豆蛋白属全价蛋白,含有20余种微量元素,不含胆固醇,但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
鸡蛋中的蛋白质的消化吸收率很高。( ) 此题为判断题(对，错)。
大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶的活性,从而影响人体对蛋白质的消化吸收。( ) 此题为判断题(对，错)。
寡糖在消化道内能够被消化吸收。( ) 此题为判断题(对，错)。
牛奶中的脂肪呈乳融状分布在乳浆中而容易消化吸收。( ) 此题为判断题(对，错)。
牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固,由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。( ) 此题为判断题(对，错)。
膳食纤维不利于食物的消化吸收。（ ）此题为判断题(对，错)。
母乳中乳清蛋白丰富，易消化和吸收。此题为判断题(对，错)。
下列哪些不是母乳蛋白质的特点()A.含量高于鲜牛奶B.生物学价值高于牛奶C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E.乳清蛋白易于消化吸收
母乳中的酪蛋白含量多于牛乳中的含量。( )此题为判断题(对，错)。
母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是A．母乳中蛋白质含量高B．母乳中含酪蛋白多C．母乳中含乳清蛋白多D．牛乳中含饱和脂肪酸多E．牛乳中含甲型乳糖高
牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A、酪蛋白少，乳清蛋白多B、酪蛋白少，乳白蛋白多C、酪蛋白多，乳清蛋白少D、酪蛋白多，乳白蛋白少E、酪蛋白少，免疫球蛋白多
下列哪些不是母乳蛋白质的特点（ ）A、含量高于鲜牛奶B、生物学价值高于牛奶C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E、乳清蛋白易于消化吸收
母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（）A、1：2B、1：4C、1：6D、1：8
判断题牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（ ）A对B错
判断题牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。A对B错
单选题母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（）A1：2B1：4C1：6D1：8
单选题牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A酪蛋白少，乳清蛋白多B酪蛋白少，乳白蛋白多C酪蛋白多，乳清蛋白少D酪蛋白多，乳白蛋白少E酪蛋白少，免疫球蛋白多