制作海鲜批的原料有( )。 A、朗姆酒B、波尔图酒C、干白葡萄酒D、干红葡萄酒

制作海鲜批的原料有( )。

A、朗姆酒

B、波尔图酒

C、干白葡萄酒

D、干红葡萄酒


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制作味美思酒的原料有( )。 A、糖色B、冰糖C、李子D、大麦

制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油

制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄

制作鹿肉扒的原料有( )。 A、鸡蛋B、罗勒C、金酒D、啤酒

制作香草面包蓉的原料有( )。 A、蒜蓉B、蘑菇C、芹菜D、火腿

制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。 A、细蓉B、小丁C、小片D、细丝

淮扬菜的选料特色是______。 A.海鲜原料B.山珍原料C.高档原料D.河鲜原料

制作TMR日粮合理搅拌时间为最后一批原料加完后再搅拌5-8分钟较为宜。

【单选题】()里有用生醉法制作海鲜原料的传统。A.大连菜B.潮州菜C.海南菜D.广西菜