面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用( )在糖类作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。 A.细菌B.酵母菌C.微生物D.霉菌

面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用( )在糖类作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。

A.细菌

B.酵母菌

C.微生物

D.霉菌


相关考题:

岭南酥是属于( )疏松方法。A.化学B.物理C.微生物发酵

在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。此题为判断题(对,错)。

蛋糕属于( )疏松方法。 A、微生物发酵B、物理C、化学D、不

蛋糕的起发是属于( )方法。 A、微生物发酵疏松B、物理疏松C、化学疏松D、不疏松

微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的( )气体,使面团疏松,形成疏松多孔的结构。 A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.一氧化碳

馒头的起发是属于( )疏松方法。 A.微生物发酵B.物理C.化学D.不

伦教糕属于( )疏松方法。 A.微生物发酵B.物理发酵C.化学发酵D.微生物和化学发酵

猪油包属于( )疏松。A.物理B.化学C.微生物发酵

奶皮猪油包的疏松方法是( )疏松。A、微生物发酵B、物理C、化学D、不