蛋糕的起发是属于( )方法。 A、微生物发酵疏松B、物理疏松C、化学疏松D、不疏松

蛋糕的起发是属于( )方法。

A、微生物发酵疏松

B、物理疏松

C、化学疏松

D、不疏松

相关考题：

油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。A.浅黄色B.深黄色C.浅棕色D.深棕色

查看答案

鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。 A.膨胀B.胀发C.起发D.膨松

查看答案

蒸蛋糕加入小量生油起发更好。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。 A、提子牛油戟B、蜂巢蛋糕C、戚风蛋糕D、海绵蛋糕

查看答案

蛋糕属于( )疏松方法。 A、微生物发酵B、物理C、化学D、不

查看答案

蛋糕的起发是利用了鸡蛋的( )。 A.碳气B.空气C.胶粘性D.乳化性

查看答案

馒头的起发是属于( )疏松方法。 A.微生物发酵B.物理C.化学D.不

查看答案

是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。A.天使蛋糕B.奶油蛋糕C.清蛋糕D.油蛋糕

查看答案

无论何种蛋糕，都是靠蛋来起发的。

查看答案

热门标签