食品在烹调过程中发生的羰氨反应,能够形成的气味类型是( )。 A.香味B.鲜味C.腥味D.甜味
食品在烹调过程中发生的羰氨反应,能够形成的气味类型是( )。
A.香味
B.鲜味
C.腥味
D.甜味
相关考题:
蛋糕面糊外表皮层在高温烘烤下,糖类发生____反应,形成诱人的棕黄褐色。A.美拉德反应B.焦糖化作用C.羰氨反应D.酶促褐变
A.香味
B.鲜味
C.腥味
D.甜味