下列哪些是含钙丰富的食品? ( ) A、牛奶、菠菜、豆腐B、燕麦、苹果、鲫鱼C、韭菜、鸡肉、牛奶D、酸奶、虾皮、胡萝卜
按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。 A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉
最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸,一般应在______镶制。 A.鸡肉改刀成块后B.鸡肉去骨后C.鸡肉去骨并在肉面剞刀后D.鸡肉煎制定型后
清炖鸡孚选用的鸡肉部位是______。 A.鸡腿肉B.鸡脯肉C.鸡里脊肉D.各个部位都可以
最适合切鸡肉丝的部位是()。A.腿肉B.胸脯肉C.栗子肉D.鸡牙子
下列哪些蛋白可作为参考蛋白（ ）。A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鸡肉蛋白
当一个经济学家说“由于发生疯牛症，鸡肉的需求上升”，这意味着( )。A.鸡肉的需求曲线往左移动B.鸡肉的价格下降C.鸡肉的价格上升D.鸡肉的需求曲线往右移动
下列哪些食材适合做补气的药膳（）A、鸡肉B、牛羊肉C、红枣D、丝瓜
以下说法正确的是（）A、鸡肉比大米更有营养B、新鲜鸡肉比鸡肉粉更有营养C、鱼油比鸡油更有营养D、以上说法都不对
哪些现象表明发动机过热？发动机过热应检查哪些部位？8分
三丁包是扬州特色点心，三丁通常是指（）A、猪肉、香菇、笋丁B、猪肉、鸡肉、香菇C、猪肉、鸡肉、笋丁D、鸡肉、香菇、笋丁
“chicken in jelly”的意思是（）A、鸡肉批B、鸡肉卷C、鸡丁结力冻D、结力鸡冻
下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）A、醇溶蛋白B、牛奶蛋白C、鸡蛋蛋白D、鸡肉蛋白
最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。A、鸡里脊肉B、鸡大腿肉C、鸡脯肉D、鸡小腿肉
鸡肉三鲜馅的原料是鸡肉、（）、虾仁。A、鲜贝B、海参C、鱿鱼D、鲍鱼
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。A、鸡牙子B、鸡胸肉C、鸡腿肉D、栗子肉
较为规范的普通鸡汤，是选用鸡肉与肘子或（）制成的。A、鸡肉与鸡骨B、猪骨与鸡骨C、鸡肉与鸭肉D、鸡肉与牛肉
“galantine of chicken”的中文菜肴名称为（）。A、冷鸡肉卷B、冷鸡肉批C、焖瓤鸡腿D、铁扒鸡肉串
清炖鸡孚中选用的鸡肉部位是（）。A、鸡腿肉B、鸡脯肉C、鸡里脊肉D、各个部位都可以
最适合切鸡肉丝的部位是（）。A、腿肉B、胸脯肉C、栗子肉D、鸡牙子
水闸的哪些部位需要分缝？缝的作用是什么？哪些缝内需设止水？
高嘌呤类食物有 (多选题，0 分)A.动物内脏B.沙丁鱼C.鸡肉D.蚝