果汁加工原料的成熟度应为()。A、坚熟B、绿熟C、完熟D、生理成熟

果汁加工原料的成熟度应为()。

  • A、坚熟
  • B、绿熟
  • C、完熟
  • D、生理成熟

相关考题:

果汁饮料是以水果为()制成的饮料。 A、调和原料B、主要原料C、部分原料D、辅助原料

水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。()

适于制作果汁、果酱、果酒的原料,果实需要达到()A、可采成熟度B、食用成熟度C、生理成熟度D、商品成熟度

下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品()A、玉米淀粉、果汁B、果胶、果汁C、洋菜、果汁D、吉利丁、果汁

果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容?()A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

食品原料的质量通常包括原料的()。A、稀有度B、食用价值C、加工工艺D、成熟度

果冻属不含脂肪和乳质的冷冻食品,是用果汁,结力,水、糖和食用色素等原料加工而成。

蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质,将经过初加工后的原料放入锅中加热,使其达到一定的成熟度的过程。

剞刀能缩短原料的(),使热穿透均衡,达到成熟度一致目的。A、炸制时间B、成熟时间C、存放时间D、加工时间

某公司自2004年起为建果汁加工厂投资1400000元,2005年开始批量生产。截止2005年年底,果汁的销售额达2100000元,获净利润320000元。果汁的投资回报率应为()A、17%B、23%C、37%D、3%

果汁奶是以()和()为主要原料。

后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。

原料分级的目的在于()。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便

出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。()

达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。

果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少?

用于罐头加工的原料,成熟度的选择很重要,最适宜的成熟度应是:()A、7-8成熟B、6-7成熟9-10成熟

均质和脱气是()产品加工特有的工序。A、澄清果汁B、混浊果汁C、浓缩果汁

原料的工艺成熟度

果蔬加工对原料的要求有()。A、合适的品种B、适当的成熟度C、新鲜、完整、饱满的状态D、果肉的硬度E、淀粉和粗纤维少

判断题出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。()A对B错

填空题达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。

单选题原料分级的目的在于()。A质量上乘B形象美观C获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D加工方便

单选题果汁加工原料的成熟度应为()。A坚熟B绿熟C完熟D生理成熟

填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。

单选题某公司自2004年起为建果汁加工厂投资1400000元,2005年开始批量生产。截止2005年年底,果汁的销售额达2100000元,获净利润320000元。果汁的投资回报率应为()A17%B23%C37%D3%

单选题均质和脱气是()产品加工特有的工序。A澄清果汁B混浊果汁C浓缩果汁