用于罐头加工的原料,成熟度的选择很重要,最适宜的成熟度应是:()A、7-8成熟B、6-7成熟9-10成熟

用于罐头加工的原料,成熟度的选择很重要,最适宜的成熟度应是:()

  • A、7-8成熟
  • B、6-7成熟9-10成熟

相关考题:

水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。()

常用于新生儿特发性呼吸窘迫综合征诊断的是 ( )A、皮脂腺成熟度检查B、唾液腺成熟度检查C、肝成熟度检查D、肺成熟度检查E、肾成熟度检查

决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度、纯度及新鲜度。( ) 此题为判断题(对,错)。

决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( ) 此题为判断题(对,错)。

关于羊水检查,正确的是()。 A.L/S比值用于提示胎儿肺成熟度B.淀粉酶值用于提示胰腺成熟度C.脂肪细胞出现率用于提示皮肤成熟度D.肌用于提示肾脏成熟度E.胆红素类物质用于提示胎儿肝脏成熟度

适于制作果汁、果酱、果酒的原料,果实需要达到()A、可采成熟度B、食用成熟度C、生理成熟度D、商品成熟度

食品原料的质量通常包括原料的()。A、稀有度B、食用价值C、加工工艺D、成熟度

鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是()。A、产地B、新鲜度C、成熟度D、口味

衡量果品类原料的重要品质标准是()。A、果形B、色泽C、成熟度D、机械损伤

蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质,将经过初加工后的原料放入锅中加热,使其达到一定的成熟度的过程。

后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。

原料分级的目的在于()。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便

用于长期贮藏的果实最好在()A、可采成熟度B、食用成熟度C、生理成熟度采收为适。

加工成熟度

出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。()

达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。

果汁加工原料的成熟度应为()。A、坚熟B、绿熟C、完熟D、生理成熟

论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。

原料的工艺成熟度

水果的在采收成熟度,加工成熟度,生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工?分别适宜于什么情况下的水果采收?

名词解释题原料的工艺成熟度

单选题原料分级的目的在于()。A质量上乘B形象美观C获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D加工方便

单选题果汁加工原料的成熟度应为()。A坚熟B绿熟C完熟D生理成熟

问答题水果的在采收成熟度,加工成熟度,生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工?分别适宜于什么情况下的水果采收?

填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。

单选题对IRDS诊断有重要价值的指标是()A胎儿肝成熟度B胎儿肾成熟度C胎儿唾液腺成熟度D胎儿肺成熟度E胎儿皮肤成熟度

判断题后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。A对B错