果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。 A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
星星果汁店中的A种果汁比B种果汁贵1元,小彬和同学要了3杯B种果汁、2杯A种果汁,一共花了16元。 A种果汁、B种果汁的单价分别是多少元?
果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料
水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到( )左右而制成。
为了确保质量,酒吧使用的果汁类辅料通常选择()A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁
在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A、抑制微生物的生长B、改善果汁风味C、抑制果汁的褐变D、提高果汁出汁率
按照质量管理理论,下列哪项属于果汁生产线外质量管理?()A、修订果汁产品的质量标准B、逐批检验验收原料C、使果汁产品的可溶性固形物总是控制在规定范围内D、控制果汁灌装量总是达到标签要求
常见的果汁饮料包括()。A、原果汁B、浓缩果汁C、原果浆D、果肉型E、果粒果汁
果汁型果冻应标示();果肉型果冻应标示果肉含量。A、果汁品种B、原果汁含量C、果汁生产企业名称
为了确保质量,酒吧通常选择()作为调酒用的果汁类辅料。A、桶装或罐装果汁B、鲜榨果汁C、浓缩果汁D、稀释果汁
制作玛德拉酒的原料有()。A、苹果B、甘蔗C、杂果汁D、葡萄蒸馏酒
一般慕斯(mousse)西点的制作,由下列何种原料组合而成()A、鸡蛋、玉米淀粉以果汁B、蛋黄、果胶及果汁C、鲜奶油、蛋白及果汁D、鲜奶油、吉利丁(gelatinE.及果汁
苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎,欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项()。A、在果汁生产中添加果胶裂解酶B、在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C、在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D、在果汁生产中进行多次机械压榨
在果汁加工过程中,果胶酶能起到压汁容易且提高出汁率,果胶酶在适宜条件下能使果汁中的()溶解,()黏度下降,悬浮粒子絮凝。
用水果榨取果汁时,加入果胶酶,可以使果胶发生降解,从而降低了果汁的粘度,便于果汁与渣的分离,提高了果汁的得率。
均质和脱气是()产品加工特有的工序。A、澄清果汁B、混浊果汁C、浓缩果汁
单选题在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A抑制微生物的生长B改善果汁风味C抑制果汁的褐变D提高果汁出汁率
单选题苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎,欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项()。A在果汁生产中添加果胶裂解酶B在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D在果汁生产中进行多次机械压榨
判断题果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。()A对B错
多选题常见的果汁饮料包括( )。A原果汁B浓缩果汁C原果浆D果肉型E果粒果汁
单选题果汁型果冻应标示();果肉型果冻应标示果肉含量。A果汁品种B原果汁含量C果汁生产企业名称
判断题用水果榨取果汁时,加入果胶酶,可以使果胶发生降解,从而降低了果汁的粘度,便于果汁与渣的分离,提高了果汁的得率。A对B错
不定项题若根据后悔值原则进行决策,该农场获得最大经济效益的方案为( )。A生产A果汁B生产B果汁C生产C果汁D生产D果汁
单选题均质和脱气是()产品加工特有的工序。A澄清果汁B混浊果汁C浓缩果汁