循环冷却水处理的任务是()。 A、缓蚀阻垢B、杀菌灭藻C、杀菌灭藻、缓蚀阻垢D、冷却降温、杀菌灭藻、缓蚀阻垢
罐头杀菌后,一般要求罐温迅速冷却到()A、25℃B、15℃C、50℃D、40℃
罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。
杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。
利用直接蒸汽或热交换器,使食品在130~150℃,保持几秒或几十秒加热杀菌后,迅速冷却的杀菌方法,称为()
罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。
罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。
罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()。
罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度愈低,制品质量愈高。
包装前杀菌系统为什么需要将未达标准的产品冷却后再回流?
通常,卧式杀菌锅可用于()A、常压杀菌B、加压杀菌C、反压冷却D、B和C
金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?
FLEX1生产工艺流程是().A、进料、预热、均质、杀菌、保持、冷却、供料B、进料、均质、预热、杀菌、保持、冷却、供料C、进料、预热、均质、杀菌、冷却、保持、供料D、进料、预热、均质、保持、杀菌、冷却、供料
软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
多选题装瓶前杀菌过程包括()A预热B杀菌C冷却D喷淋杀菌
单选题软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
填空题罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。
判断题罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。A对B错
判断题罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度愈低,制品质量愈高。A对B错
单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
问答题金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?
填空题罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。