食醋生产中不需要的菌为（）A、米曲霉B、酵母菌C、乳酸杆菌D、醋酸杆菌

食醋生产中不需要的菌为（）

  • A、米曲霉
  • B、酵母菌
  • C、乳酸杆菌
  • D、醋酸杆菌

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下述真菌为条件致病菌的是()。 A、曲霉菌B、球孢子菌C、组织胞浆菌D、芽生菌
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牛肝菌的菌盖上( )细小管孔,盖顶部为褐色,菌肉为白色,菌柄粗壮为灰褐色。 A.散生B.密生C.丛生D.生长
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牛肝菌的菌盖上( )细小管孔,盖顶部为褐色,菌肉为白色,菌柄粗大为灰褐色。 A.散生B.密生C.丛生D.生长
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醋酸菌十分有利于食醋的贮存。此题为判断题(对，错)。
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醋酸菌对食醋的贮存十分有利。() 此题为判断题(对，错)。
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1%食醋5分钟可以杀灭A、沙门菌B、变形杆菌C、李斯特菌D、蜡样芽孢杆菌E、副溶血性弧菌
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病人，男性，38岁，患流感，其家人准备用食醋消毒空气，其居室空间为150Cm2，需用食醋（ ）
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某流感病人，其家人准备用食醋熏蒸消毒空气，其所住房间为50m3的空间需用食醋多少ml？
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食用菌都是（）养型生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
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食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
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醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
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下列食品不需要贴QS标签的是（）A、小麦粉、大米B、酱油、食醋C、冷冻饮品、速冻米面制品D、西餐厅自制糕点
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下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A、乳酸菌B、醋酸菌C、曲霉菌D、酵母菌
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在各类细菌中，普遍着生鞭毛的有（）菌和（）菌，具极生鞭毛的杆菌为（），一般不长鞭毛的菌是（）
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发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
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酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A、淀粉糖化B、产生醋酸C、产生色素D、酒精发酵
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在食醋生产中黑曲霉的作用是（）A、酒精发酵B、糖化C、蛋白质分解D、氧化酒精
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填空题在各类细菌中，普遍着生鞭毛的有（）菌和（）菌，具极生鞭毛的杆菌为（），一般不长鞭毛的菌是（）
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多选题食醋生产中糖化剂的类型有（）。A大曲B小曲C麸曲D红曲E淀粉酶制剂
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填空题食用菌都是（）养型生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
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多选题参与食醋酿造的微生物类群有（）A曲霉B酵母C大肠杆菌D丁酸梭菌E醋酸菌
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问答题综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
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单选题食醋生产中不需要的菌为（）A米曲霉B酵母菌C乳酸杆菌D醋酸杆菌
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填空题食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
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单选题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A乳酸菌B醋酸菌C曲霉菌D酵母菌
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填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
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单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A淀粉糖化B产生醋酸C产生色素D酒精发酵
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