在食醋生产中黑曲霉的作用是()A、酒精发酵B、糖化C、蛋白质分解D、氧化酒精
在食醋生产中黑曲霉的作用是()
- A、酒精发酵
- B、糖化
- C、蛋白质分解
- D、氧化酒精
相关考题:
柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉,在实习中我们发现,该生产过程和多数通风发酵生产略有不同,它没有糖化工序,下列哪种解释较为合理()。A、黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力B、黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力C、黑曲霉最适底物为糊精,不需要进一步水解为葡萄糖D、上述解释均不合理
单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是()A淀粉糖化B产生醋酸C产生色素D酒精发酵