在饭店逗留时间较长的会议和旅游团体,每天菜的品种应该相同。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅中最基本的菜单是() A.早餐菜单B.宴会菜单C.零点菜单D.团体菜单
菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。
拟定会议的饮食工作方案要制定明确的（ ）。A.伙食标准B.卫生标准C.用餐座次D.菜单
顾客就餐动机有（）。A、充饥B、美食C、会议和旅游团体用餐D、宴请
（）是以接待会议顾客为主要客源的饭店，也接待一些展览活动及旅游团体等A、会议饭店B、机场饭店C、休闲饭店D、培训中心
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。
由于参加会议或研讨会而住宿于饭店的有组织的团体客人是（）A、商务旅行者B、航空机组C、会议旅游者D、团队旅游者
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A、点菜菜单B、套菜菜单C、宴会菜单D、自助菜单
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）A、团队用餐客人B、会议用餐客人C、客房用餐客人D、婚宴客人
以接待驻当地的商务机构办事人员的旅游饭店是（）A、会议型旅游饭店B、度假型旅游饭店C、商务型旅游饭店D、长住型旅游饭店
适应性较强，设施豪华齐全的旅游饭店是（）A、会议型旅游饭店B、度假型旅游饭店C、商务型旅游饭店D、长住型旅游饭店
计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。A、宴会菜单B、自助餐菜单C、团队菜单D、门把菜单
旅游者在饭店外餐馆用餐结束后，地陪要向该餐馆填写的“餐饮费结算单”的主要项目有（）A、实际用餐人数B、用餐标准C、用餐类别D、酒水数量E、旅游者反映
以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。A、零点、套餐菜单B、宴会、会议菜单C、宴会、团队菜单D、会议、酒会菜单
自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。A、旅游B、散客C、集体D、会议
菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。A、宴会B、团体包餐C、零餐D、自助餐
下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。A、团体用餐消费水平通常低于宴会B、团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的C、团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新D、团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
单选题适应性较强，设施豪华齐全的旅游饭店是（）A会议型旅游饭店B度假型旅游饭店C商务型旅游饭店D长住型旅游饭店
单选题下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。A团体用餐消费水平通常低于宴会B团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的C团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新D团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
单选题以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。A零点、套餐菜单B宴会、会议菜单C宴会、团队菜单D会议、酒会菜单
多选题顾客就餐动机有（）。A充饥B美食C会议和旅游团体用餐D宴请
单选题（）是以接待会议顾客为主要客源的饭店，也接待一些展览活动及旅游团体等A会议饭店B机场饭店C休闲饭店D培训中心
单选题计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。A宴会菜单B自助餐菜单C团队菜单D门把菜单
判断题点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。A对B错
单选题由于参加会议或研讨会而住宿于饭店的有组织的团体客人是（）A商务旅行者B航空机组C会议旅游者D团队旅游者