关于人工喂养正确的是( ) A、用牛乳喂养，加糖是为了增加甜度B、牛乳煮沸后可达到灭菌的作用C、牛乳稀释后可增加营养成分的吸收率D、牛乳喂养儿加辅食应比母乳喂养儿晚E、牛乳加热蛋白质变性而易消化吸收
牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。A、乳脂肪B、蛋白质C、乳糖D、胶体物质
牛乳成分中，受季节、年龄、饲料等因素影响最大的是（）。
牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。A、乳糖B、酪蛋白C、维生素D、脂肪
牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？
下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。A、酪蛋白B、无机盐C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
牛乳加热时，液面会形成薄膜，其固体中含70％以上的（）A、碱B、脂肪C、乳糖
在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。A、干物质高B、不新鲜C、新鲜D、营养丰富
影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？
当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。
单选题牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。A乳糖B酪蛋白C维生素D脂肪
填空题在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。
单选题下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。A酪蛋白B无机盐C饱和脂肪酸D不饱和脂肪酸
名词解释题牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？
问答题影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？
单选题在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。A干物质高B不新鲜C新鲜D营养丰富
填空题牛乳成分中，受季节、年龄、饲料等因素影响最大的是（）。