在原料牛乳中加入15%-16%的食糖,然后将牛乳中的水份加热蒸发,浓缩至原体积40%左右时,即为()。

在原料牛乳中加入15%-16%的食糖,然后将牛乳中的水份加热蒸发,浓缩至原体积40%左右时,即为()。


相关考题:

原料的入库水份应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。 A、14%B、15%C、16%

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是( )。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

牛乳中若掺有蔗糖,可以利用蔗糖与()在加热至沸时溶液呈红色来判断。

测定牛乳中的水分时,加入海砂的作用是()。A、加大蒸发面积B、提高加热强度C、减小烘干时间D、保护易挥发成分

牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化,那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点()。A、高B、低

用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

干燥是脱水过程的最后阶段,它是根据加热蒸发的原理来减少产品中的水份。

单效蒸发器计算中D/W称为单位蒸汽消耗量,如原料液的沸点为393K,下列哪种情况D/W最大()。A、原料液在293K时加入蒸发器B、原料液在390K时加入蒸发器C、原料液在393K时加入蒸发器D、原料液在395K时加入蒸发器。

用基准法测定水泥中的二氧化硅时,为什么要加入固体氯化铵?然后要加入蒸发至干,但加热温度不能超过120℃左右,这又是为什么呢?

将一个蒸发器的()引入到另一个蒸发器内作为加热剂的操作称为多效蒸发。A、蒸发原料液B、加热蒸汽C、二次蒸汽D、一次蒸汽

预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%,需往牛乳中加入()毫升水A、1.5B、2.5C、3.0D、3.5

牛乳中总固体含量是()。A、13%B、10%C、15%

在单效蒸发器内,将某物质的水溶液自浓度为5%浓缩至25%(皆为质量分数)。每小时处理2吨原料液。溶液在常压下蒸发,沸点是373K(二次蒸汽的汽化热为2260kJ/kg)。加热蒸汽的温度为403K,汽化热为2180kJ/kg。则原料液在沸点时加入蒸发器,加热蒸汽的消耗量是()。A、1960kg/hB、1660kg/hC、1590kg/hD、1.04kg/h

如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。

将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤水和调味料,用蒸汽加热使其回软的方法称为()。A、泡发B、焗发C、煲发D、蒸发

测定牛乳中是否含有磷酸酶,目的是物理判断乳的()程度A、酸败B、加热C、掺水

煮炉的目的是将锅炉中的水份蒸发掉。

牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。A、酸奶B、冰淇淋C、雪糕D、奶粉

下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。A、人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B、人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素?

下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较,叙述正确的是()。A、母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

问答题原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素?

填空题在原料牛乳中加入15%-16%的食糖,然后将牛乳中的水份加热蒸发,浓缩至原体积40%左右时,即为()。

判断题调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。A对B错

单选题预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%,需往牛乳中加入()毫升水A1.5B2.5C3.0D3.5

单选题测定牛乳中的水分时,加入海砂的作用是()。A加大蒸发面积B提高加热强度C减小烘干时间D保护易挥发成分

判断题所谓炼乳,即在牛鹿中加入15%~16%的蔗糖,然后将牛鹿的水分加热蒸发,浓缩至原体积的40%左右时,即为炼?()A对B错