肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质
条件可食肉是指A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉
防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼B.粮食C.蔬菜D.水果E.油脂
有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于（）A、1级鲜度B、2级鲜度C、变质肉D、腐败肉
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
一般来说，腐败变质的肉表现为（）A、发粘B、发绿C、发臭D、发酸
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐烂D、粮食的霉变E、以上都是
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
条件可食肉是指（）A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
防止食品腐败变质的重点食品是（）A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
多选题肉新鲜度分（）等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质
单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜
问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
单选题条件可食肉是指（）A不新鲜的畜肉B轻度腐败变质的畜肉C受意外伤害死亡的畜肉D经无害化处理后可食用的病畜肉E没有经过后熟的肉
单选题食品腐败变质是指（）。A鱼、肉的腐臭B油脂的酸败C水果、蔬菜的腐败D粮食的霉变E以上都是
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷