食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐烂D、粮食的霉变E、以上都是

食品腐败变质是指（）。

  • A、鱼、肉的腐臭
  • B、油脂的酸败
  • C、水果、蔬菜的腐烂
  • D、粮食的霉变
  • E、以上都是

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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
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食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
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食品的腐败变质
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食品腐败变质是指食品失去了食用价值。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
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什么是食品的腐败变质
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简述食品腐败变质的因素.
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中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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食品腐败变质是指食品失去了新鲜度。
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食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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食品腐败变质
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食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
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填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
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问答题什么是食品的腐败变质
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单选题食品腐败变质是指（）。A鱼、肉的腐臭B油脂的酸败C水果、蔬菜的腐败D粮食的霉变E以上都是
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