产业组织结构的影响主要包括（）。A、行业的周期性和成长性B、市场集中度和行业壁垒程度C、产业关联度D、宏观政策
食品安全问题主要集中在以下几个方面（）A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、机械性杂质E、工业三废的污染
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。
简述影响冻制食品的品质及其耐藏性的因素？（冻结前对原料的要求）
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
问答题简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
填空题冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤、（）和（）。
多选题食品安全问题主要集中在以下几个方面（）A微生物性危害B化学性危害C生物毒素D机械性杂质E工业三废的污染
问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
单选题产业组织结构的影响主要包括（）。A行业的周期性和成长性B市场集中度和行业壁垒程度C产业关联度D宏观政策
填空题影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。
填空题食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。