肌肉系水力的高低可直接影响到肉的（）。A、风味B、颜色C、质地D、嫩度E、凝结性

肌肉系水力的高低可直接影响到肉的（）。

  • A、风味
  • B、颜色
  • C、质地
  • D、嫩度
  • E、凝结性

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资产运转效率的高低不仅关系着企业营运能力的好坏,也影响到企业盈利能力的高低。() 此题为判断题(对，错)。
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乳母乳汁的好与不好，可直接影响到宝宝的健康。此题为判断题(对，错)。
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使用压力的高低不会影响到真空。
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属于牛前腿部位的肌肉是（）。A、胸脯肉B、腱子肉C、里仔盖D、脊背肉
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质量不但影响顾客满意程度，它也可直接影响到组织的声誉
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下列选项中不属于肉脂品质评定项目的是（）。A、肉色B、肌肉PH值C、系水力D、瘦肉率
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能力的大小会影响到掌握知识的快慢和技能的高低。
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猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。A、瓜条肉B、背肌肉C、槽头肉D、元宝肉
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系水力
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组织本身地位的高低会影响到领导本身权力资源的多少。
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问答题影响肉系水力的因素有哪些？
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问答题有哪些因素会影响到物流服务水平的高低？
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判断题将肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和D肉。（）A对B错
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单选题原料肉的品质主要包括（）、嫩度、风味、系水力、多汁性。A肉色B脂肪含量
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名词解释题肉的系水力
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名词解释题系水力
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多选题肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）A肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大。B在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小。C在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧。D对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗。E在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象。
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单选题下列选项中不属于肉脂品质评定项目的是（）。A肉色B肌肉PH值C系水力D瘦肉率
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填空题脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。
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多选题肌肉系水力的高低可直接影响到肉的（）。A风味B颜色C质地D嫩度E凝结性
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