从传递原理来说，结晶属于（）。A、传质过程B、传热过程C、热质同时传递过程D、动量传递过程
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）A、质量传递过程B、热量传递过程C、动量传递过程D、密度改变过程
食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A、吸收B、吸附C、蒸馏D、干燥E、沉降
食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A、变化B、传递C、运动D、生产
将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A、流体输送B、机械分离C、气体压缩D、真空技术E、蒸发浓缩
在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A、质量传递过程B、热量传递过程C、动量传递过程D、密度改变过程
食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A、吸收B、蒸发C、热杀菌D、冷冻E、过滤
在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。
多选题食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A流体输送B机械分离C气体压缩D真空技术E蒸发浓缩
多选题食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A吸收B蒸发C热杀菌D冷冻E过滤
多选题食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A吸收B吸附C蒸馏D干燥E沉降
问答题食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
填空题在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。
填空题食品工程原理的三大传递过程（）、（）、（）。
单选题从传递原理来说，结晶属于（）。A传质过程B传热过程C热质同时传递过程D动量传递过程
单选题食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A变化B传递C运动D生产
问答题试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
填空题将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
填空题将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
单选题在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）A质量传递过程B热量传递过程C动量传递过程D密度改变过程