项目部应如何对施工成本进行动态控制？除背景材料中对主材价格的控制和限额领料以外，再列举至少4条材料成本管理的措施。
宴会可容成本包括菜点成本和酒水费用。( ) 此题为判断题(对，错)。
关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。 A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水C.宴会可容成本是指酒水费用的控制D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
酒水成本控制包括( )等环节的控制。A.酒水采购B.验收C.贮存D.发放E.销售
酒水成本控制包括（）等环节的控制。A、酒水采购B、验收C、贮存D、发放E、销售
食品成本属于变动成本，包括（）。A、酒水成本B、调料成本C、主料成本D、配料成本
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。A、采购与验收入库的控制B、仓储与领发料的控制C、生产环节的控制D、楼面服务与酒水成本控制
酒水生产的全面控制除需要全过程控制外，还要（）A、全员参与B、成本控制C、费用控制D、税务控制
从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A、酒水进价减酒水直接成本B、酒水总成本减酒水直接成本C、酒水售价减酒水直接成本D、酒水售价减酒水总成本
酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。A、成本率B、毛利率C、利率
问答题如何制定成本控制标准？如何进行成本最优化选择？
问答题项目部应如何对施工成本进行控制？除背景材料中对主材价格的控制和限额领料以外再列举几条材料成本管理的措施。（至少4条）
问答题项目部应如何对施工成本进行动态控制？除背景材料中对主材价格的控制和限额。
多选题旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含()。A采购与验收入库的控制B仓储与领发料的控制C生产环节的控制D楼面服务与酒水成本控制
单选题从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A酒水进价减酒水直接成本B酒水总成本减酒水直接成本C酒水售价减酒水直接成本D酒水售价减酒水总成本
问答题材料成本应从哪些方面进行控制？该项目部应如何控制？