面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( ) 此题为判断题(对,错)。
pH对发酵过程的影响有()。A、影响酶活力B、会改变产物合成方向C、影响发酵液的物理性质D、会影响产物稳定性E、影响菌体生长速度
温度对发酵过程的影响有()。A、影响发酵化学反应速度B、会改变产物合成方向C、影响发酵液的物理性质D、会影响产物稳定性E、影响菌体生长速度
什么是发酵最适温度,发酵过程中温度对发酵过程的影响?
罐压对发酵过程的影响有()。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
温度对发酵过程的影响是很大的,因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
多选题温度对发酵过程的影响有()。A影响发酵化学反应速度B会改变产物合成方向C影响发酵液的物理性质D会影响产物稳定性E影响菌体生长速度
多选题罐压对发酵过程的影响有()。A影响溶氧B影响菌体代谢C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
问答题pH对发酵有何影响?发酵过程中pH有哪些控制措施?
问答题什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
多选题pH对发酵过程的影响有()。A影响酶活力B会改变产物合成方向C影响发酵液的物理性质D会影响产物稳定性E影响菌体生长速度
填空题在谷氨酸发酵中,溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足,会生成(),若通气过量,会生成()。
多选题二氧化碳对发酵过程的影响有()。A影响菌体生长B影响菌体形态C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响,发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A对B错