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腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?
腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?
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简述果简述蔬催熟原理。
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下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
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简述果蔬腌制的原理。
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简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。
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果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()、()和()三类。
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名词解释题果蔬的腌制
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问答题果蔬无损检测原理是什么?
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填空题果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的()条件,将果蔬的生命活动控制在最小限度,从而延长果蔬的()。
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多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜
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填空题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()、()和()三类。
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问答题腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?
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问答题简述果简述蔬催熟原理。
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问答题果蔬腌制中色泽是怎样形成的?
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问答题腌制果蔬脆性的影响因素是什么?可采取哪些保脆措施?
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