服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。 A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。 A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。A、幽静的空间B、高档的酒水C、窄小的空间D、实惠的食物
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）
服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。A、饮酒用具B、餐具C、托盘D、金属器皿
负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。A、总领班B、领班C、酒水员D、服务员
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。A、酒水员B、服务员C、餐厅总领班D、餐厅经理
在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。A、服务生B、值班经理C、顾客D、吧台服务员
服务员的公关任务应伴随顾客的（）。A、点菜过程B、点饮料和酒水过程C、结账过程D、整个用餐过程
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。A、点菜单B、帐单C、餐具D、服务清单
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A、常规饮品B、一般酒水C、饮料酒水D、特殊酒水
在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。
法式餐厅的酒水服务由（）完成。A、服务员B、领班C、服务员助手D、专职的酒水员
到期的酒水、食品不可食用，因此服务员（）。A、应将到期的酒水、食品处理掉B、应提前调换到期的酒水、食品C、应建议饭店折价销售
服务员在为顾客服务酒水时，首先要（）服务。A、推荐B、开瓶C、展示D、示酒
大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A、点菜单B、配菜单C、酒水点菜单D、划菜单
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/10
单选题大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A点菜单B配菜单C酒水点菜单D划菜单
单选题宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。A1/2B1/3C1/6D1/10