（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）A、上菜B、换干净的盘子C、斟酒
俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。
被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、英式服务D、法式服务
美式服务又称（）。A、餐车服务B、盘子服务C、家庭式服务D、银盘服务
餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A、将客人不太爱吃的菜撤走B、大盘换小盘C、盘子上面叠盘子D、等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A、俄式服务B、法式服务C、英式服务D、美式服务
美式服务又称（）。A、餐车服务B、盘子服务C、家庭式服务D、大盘服务
服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。A、美式服务B、英式服务C、法式服务D、意大利服务
美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。A、华贵服务B、盘子服务C、银盘服务D、自助服务
餐台分菜的两人合作，是指（）。A、两名服务员分别为一半的客人分菜B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
美式服务也称作（）服务。A、大盘B、盘子C、餐车D、家庭式
将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。
判断题服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）A对B错
判断题将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。A对B错
单选题餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A将客人不太爱吃的菜撤走B大盘换小盘C盘子上面叠盘子D等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
单选题被称为家庭式服务的是（）。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务
单选题服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）A美式服务B俄式服务C英式服务D法式服务
单选题美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。A华贵服务B盘子服务C银盘服务D自助服务
单选题美式服务又称（）。A餐车服务B盘子服务C家庭式服务D大盘服务
单选题正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）A上菜B换干净的盘子C斟酒
单选题被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。A法式服务B俄式服务C英式服务D美式服务
单选题西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A俄式服务B法式服务C英式服务D美式服务
单选题被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。A美式服务B英式服务C法式服务D意大利服务