重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。A、汤盅B、大型菜点C、酒水D、盘碟

重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。

  • A、汤盅
  • B、大型菜点
  • C、酒水
  • D、盘碟

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托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品时可使用()托盘。 A、大方形B、大圆形C、小圆形D、小方形
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毛汤一般用于制作______。 A.普通菜肴B.高档菜肴C.烩菜D.汤菜
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毛汤一般用于制作（）。A、普通菜肴B、高档菜肴C、烩菜D、汤菜
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大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
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西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。A、重托B、轻托C、木板托法D、徒手托法
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小长方托盘用于托送（）。A、酒水B、帐单C、便条D、盘碟
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宴会成本核算一般以（）为中心A、酒水成本B、菜点成本C、饮食成本D、损耗成本
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西瓜盅多用于装热菜，冬瓜盅可装甜水果。
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轻托所托的力量一般在（），重托重量一般在（）。A、5kg；10kgB、10kg；20kgC、5kg；15kgD、10kg；15kg
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用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。A、汤盆B、汤盅C、蛋盅D、奶盅
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圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。（）
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邮寄或托运的包件，要掌握包件的规格和重量要求，一般邮件不超过（），铁路包件15千克左右。A、5千克B、2千克C、3千克D、10千克
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山西人招待宾客时，上菜的道数常以（）为计量单位。A、盘B、碟C、碗D、盅
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重托的重量一般在（）左右。A、50千克左右B、3千克左右C、10千克左右D、100千克左右
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重托是托载较重的菜点、酒和盘碟的方法，所托重量一般在10斤左右。
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（）托盘通常用于托运菜点、酒水和收拾盘碟等较重的物品。A、小号圆形B、中号圆形C、大号圆形D、长方形
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根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。A、菜点、酒水和盘碟B、展示饮品、送菜、分菜C、送茶水、饮料D、递送账单、信件
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轻托又叫胸前托，所托重量一般在（）以下。A、1千克B、3千克C、5千克D、10千克
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轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）
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有关托盘与端托的描述正确的是（）。A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
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重托指送的菜品，一般重量是（）A、10公斤B、9公斤C、8公斤D、6公斤
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判断题圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。（）A对B错
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单选题西餐的餐具主要有（）。A刀、叉、匙、盘B刀、叉、盘、碟、杯C刀、叉、匙、盘、碟、杯D刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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多选题小长方托盘用于托送（）A酒水B帐单C便条D盘碟
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判断题轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）A对B错
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单选题用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。A汤盆B汤盅C蛋盅D奶盅
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