商业灭菌是指A.牛奶的杀菌B.啤酒的杀菌C.酱油的杀菌D.葡萄酒的杀菌E.罐头食品的杀菌
商业灭菌是指
A.牛奶的杀菌
B.啤酒的杀菌
C.酱油的杀菌
D.葡萄酒的杀菌
E.罐头食品的杀菌
B.啤酒的杀菌
C.酱油的杀菌
D.葡萄酒的杀菌
E.罐头食品的杀菌
参考解析
解析:罐头食品的杀菌也称商业灭菌,即加热到一定程度后,杀灭罐内存留的绝大部分微生物(包括腐败菌、致病菌、产毒霉菌等)并破坏食品酶类,达到长期储存的目的。
相关考题:
灭菌是指____________________或____________________物品中的____________________,包括____________________和____________________微生物____________________和____________________的过程。经过灭菌的物品称为____________________。
填空题灭菌是指杀灭(),抗菌又称消毒是指杀灭()。