下列化学物质中,具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。 A.KTB.BAC.GAD.ET
芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。A、水B、酶类物质C、氧气
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。A、水分B、矿物质C、维生素D、叶绿素
果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）A、生长素B、乙烯C、赤霉素D、细胞分裂素
在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）A、未成熟的果实中B、成熟的果实中C、衰老的果实中。
问答题为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）A生长素B乙烯C赤霉素D细胞分裂素
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）A生长素B乙烯C赤霉素D细胞分裂素
填空题在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
单选题下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。A水分B矿物质C维生素D叶绿素
单选题下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。A水B酶类物质C氧气
填空题芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。