芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。

芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。

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与果蔬加工有关的主要有（）和（）。水解酶中较重要的有（）、（）、（）、（）、（）等。
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果蔬加工中发生褐变有哪几种原因？
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果蔬组织结构有什么特点？与储藏加工有什么关系？
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果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
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在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）
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简述单宁与果蔬加工的关系。
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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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提高果蔬硬脆度的物质有哪些？
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果蔬加工的保藏方法有哪些？
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果蔬的速冻加工
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（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
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简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
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果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。
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果蔬加工的加工特点？
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果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
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试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。
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果蔬加工
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果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
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果蔬罐头加工中，热烫方法有（）四类。
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问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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填空题在果蔬加工中，果蔬的颜色发生变化、变深成褐色，我们把这种现象称之为（）。分为（）与（）。
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问答题果蔬加工的加工特点？
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问答题果蔬组织结构有什么特点？与储藏加工有什么关系？
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问答题简述单宁与果蔬加工的关系。
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填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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填空题芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。
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