下列乳制品中属于乳品冷饮料的是。() A.花生奶B.调制酸奶C.冰激凌D.豆奶
销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款。判断对错
乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止()中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。
由于各种原因不能母乳喂养时，最好选择以下哪种食物作为代乳品
由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳琏蛋白D、乳清蛋白
母乳不足时婴儿喂养乳品的最佳选择是（）A、鲜奶B、酸奶C、配方奶D、羊奶E、脱脂奶
婴儿母乳不足时，不建议选择的代乳品是（）A、牛奶B、甜炼乳C、配方奶粉D、羊奶
《乳品质量安全监督管理条例》中对政府部门在乳品质量安全监督管理方面的职责是如何规定的？
室外使用的塑料制品，需要在加工中添加光稳定剂，以下不可以作为光稳定剂用的是（）。A、硬脂酸钙B、紫外线吸收剂C、炭黑
乳品的乳化性，主要是乳品中的蛋白质含有（）蛋白的缘故。A、乳化B、乳糖C、乳脂D、乳清
由于乳品中含有丰富的（），在面团中加入乳品能改进面团中的油、水及其他物料的乳化。
简述混悬剂中稳定剂类型，在制剂中的作用以及常用的稳定剂。
乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。
乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。A、CMCB、果胶C、黄元胶D、海藻酸钠E、卡拉胶
稳定剂多数来源于天然物质，但是有些稳定剂经过化学改性可以得到更理想的特性。请以淀粉为例叙述改性后的淀粉在食品加工中的用途。
简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化作用外的其它作用
填空题按照所发挥的作用，稳定剂可以分为（）、（）、（）。
填空题乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。
判断题乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。A对B错
单选题无菌罐装生产（）不可缺少的。A灭菌乳制品B巴氏杀菌乳C酸乳D乳品冷饮
问答题简述混悬剂中稳定剂类型，在制剂中的作用以及常用的稳定剂。