名词解释题水分活性值
名词解释题
水分活性值
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低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒
单选题低酸性食品是指（）A除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
单选题关于药物的脂水分布系数与药效的关系，叙述正确的是（ ）A脂水分布系数愈小，活性愈好B脂水分布系数大，活性愈好C脂水分布系数小，活性愈低D脂水分布系数愈大，活性愈低E脂水分布系数适当，活性为好
单选题下列哪个说法不正确（）A具有相同基本结构的药物，它们的药理作用不一定相同B最合适的脂水分配系数，可使药物有最大活性C适度增加中枢神经系统药物的脂水分配系数，活性会有所提高D药物的脂水分配系数是影响药物活性的因素之一E镇静催眠药的lg P值越大，活性越强
单选题食品水分活性值的大小，对食品的影响为（ ）。A食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E食品的水分活性值越小，真菌能产毒
单选题油水分配系数是（ ）。A药物分配在油相和水相中的比例B表面活性剂的亲水亲油平衡值C能成胶团的表面活性剂浓度D冰点降低值E氯化钠等渗当量值