多选题在麦汁制备过程中，对淀粉分解程度应进行控制和检查，方法有（）。A碘液反应B糖与非糖之比C还原反应

多选题
在麦汁制备过程中，对淀粉分解程度应进行控制和检查，方法有（）。
A

碘液反应

B

糖与非糖之比

C

还原反应

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