麦汁制备流程。

麦汁制备流程。


相关考题:

简述糖化制备麦汁操作要点。

简述高浓麦汁制备

冷麦汁取样点的设置:被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始()内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。

简述糖化制备麦汁。

麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁

麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。

麦汁制备过程中,调整pH值所用的酸应符合GB()的()卫生标准。

麦汁制备过程中酸休止的温度为()℃。A、45~50B、32~37C、62~68D、70~75

简述啤酒厂麦汁制备的四器组合。

单选题利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。A一B二C三D四

问答题简述糖化制备麦汁。

多选题传统的麦汁制备设备包括()等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅

多选题影响麦汁过滤的因素()。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度

问答题麦汁制备流程。

单选题以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。A一B二C三D四

问答题简述糖化制备麦汁操作要点。

问答题简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

问答题简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则?

判断题麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器,一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高,空气溶解在麦汁中。A对B错

问答题麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

填空题麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁面与冰水面压力应该()。A麦汁面小于冰水面B麦汁面大于冰水面C相同

问答题在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么?

问答题简述高浓麦汁制备

单选题冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧()。A相等B少C多