单选题脱水保藏食品前,食品常需要(  )。A冷冻B保鲜C加盐D加碱E预煮

单选题
脱水保藏食品前,食品常需要(  )。
A

冷冻

B

保鲜

C

加盐

D

加碱

E

预煮


参考解析

解析:
脱水保藏食品前,食品常常要预煮,以破坏酶的活性。

相关考题:

脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A.10%B.15%C.20%D.30%E.50%

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

脱水保藏食品前,食品常需要(  )。A.冷冻B.预煮C.保鲜D.加盐E.加碱

何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些?

脱水保藏食品前,食品常需要()。A、冷冻B、保鲜C、加盐D、加碱E、预煮

为了防止食品(),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。A、污染B、酸败C、腐败变质D、自溶

以下哪些方法能预防食品腐败变质?()A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍

下列关于食品保藏原理叙述错误的是()A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法

为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。

按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?

SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂,它们在食品加工和保藏中有什么作用?

根据食品保藏原理,举例说明食品保藏方法的分类。

抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些? 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些? 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些?

脱水保藏要求食品水分不宜超过()。A、10%B、15%C、20%D、25%E、30%

单选题为了防止食品(),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。A污染B酸败C腐败变质D自溶

单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度?(  )A50%B15%C20%D30%E10%

单选题下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().A脱水干燥保藏法B熏制保藏法C冷藏保藏法D罐藏法

多选题下列属于食品储藏保鲜技术的是()。A低温保藏B生物酶保藏C物理保藏D脱水保藏

单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是()A低温保藏B高温杀菌保藏C脱水与干燥保藏D腌渍保藏E烟熏保藏

单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏

多选题常规的食品保藏方法有()A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏

单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度?(  )A80%以下B15%以下C20%以下D30%以下E50%以下

单选题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。A糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

问答题SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂,它们在食品加工和保藏中有什么作用?