单选题味精的化学名是()A谷氨酸钾B鸟苷酸二钠C谷氨酸钠D谷氨酸钙

单选题
味精的化学名是()
A

谷氨酸钾

B

鸟苷酸二钠

C

谷氨酸钠

D

谷氨酸钙


参考解析

解析: 暂无解析

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鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质味精()。A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘稠D、以上出现说明都是劣质味精

对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A、糖B、盐C、味精D、糖和味精

下列关于味精的说法,不正确的是()A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠C.味精的pH值在6-7时全部电离,鲜味最强D.味精是无毒的

味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙

泥糊状食品最好不加( )。A.糖和盐B.糖和味精C.盐和味精D.味精

味精的化学名为( )。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠

从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。根据这段文字,下列说法正确的是( )。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

下列关于增味剂的描述不正确的是()A、按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

味精的品种种多,一般将其分为四大类:即普通味精、强力味精、()和营养强化味精。

鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘糊感D、以上出现都说明是劣质味精

味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()A、若菜肴需要勾芡,则需在勾芡后放入B、味精不宜食用过频C、作馅料时不宜使用味精D、炒菜时不宜放入过早

味精的化学名称是()A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙

泥糊状食品最好不加()。A、糖和盐B、糖和味精C、盐和味精D、味精

味精的主要成分是()。

味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?

厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()A、丙氨酸B、丙氨酸钠C、赖氨酸D、谷氨酸钠

味精的化学名称是?()A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠

味精的化学名是()。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙

单选题厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()A丙氨酸B丙氨酸钠C赖氨酸D谷氨酸钠

单选题泥糊状食品最好不加()。A糖和盐B糖和味精C盐和味精D味精

单选题味精的化学名为()。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠

单选题对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A糖B盐C味精D糖和味精

填空题为了调整味精的含量规格,通常在味精中添加一定量的精制食盐,制成()四种规格的味精。

单选题味精的化学名为(  )。A谷氨酰胺B谷氨酸钾C谷氨酸钠D鸟苷酸二钠E肌苷酸二钠

问答题味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?

单选题鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A不易溶化B有苦咸味C有粘糊感D以上出现都说明是劣质味精

单选题味精又称味素,是日常生活中不可缺少的调味品。有人说,常吃味精会导致癌症,多吃味精要中毒,其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料,经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质,其主要成分是谷氨酸钠。A味精是一种中药B常吃味精会导致癌症C多吃味精会中毒D味精是以粮食为原料的