鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质味精()。A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘稠D、以上出现说明都是劣质味精

鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质味精()。

A、不易溶化

B、有苦咸味

C、有粘稠

D、以上出现说明都是劣质味精


相关考题:

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

下列关于味精的说法,不正确的是()A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠C.味精的pH值在6-7时全部电离,鲜味最强D.味精是无毒的

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.8.0D.7.5

泥糊状食品最好不加( )。A.糖和盐B.糖和味精C.盐和味精D.味精

从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。根据这段文字,下列说法正确的是( )。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH(  )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

8、下列关于味精的使用正确的说法是()A.味精应在菜肴将要出锅时投放B.味精应在菜肴勾芡之后投放C.甜味菜和酸味菜时应该放味精D.味精应在透明容器中盛放,置于阴凉干燥处

味精可耐受高温,剧烈加热时仍稳定,较好地保持鲜味。()

7、不含食盐的味精是()A.纯味精B.强力味精C.特鲜味精D.以上都是